Sensasi nyeri tajam seperti ditusuk jarum di dahi saat menikmati es krim atau minuman dingin dikenal sebagai brain freeze atau ice cream headache.
Kondisi ini sangat umum dan biasanya muncul tiba-tiba.
Menurut dr Amaal Starling, neurolog dari Mayo Clinic Amerika Serikat, fenomena ini tidak berbahaya. "Ini tidak berbahaya, datang dan pergi," katanya dikutip dari BBC, Selasa (2/6/2026).
Pemicu dan Mekanisme Brain Freeze
Brain freeze dipicu oleh penurunan suhu mendadak di langit-langit mulut atau bagian belakang tenggorokan. Perubahan temperatur drastis ini menjadi stimulus utama munculnya rasa sakit.
Proses pendinginan cepat menyebabkan pembuluh darah menyusut secara mendadak. Setelah itu, pembuluh darah membengkak kembali sebagai respons alami tubuh untuk mengembalikan aliran darah.
Sinyal nyeri dari dinding pembuluh darah dihantarkan oleh serat saraf menuju saraf trigeminal.
Saraf ini memproses rangsangan rasa sakit di wajah dan dahi, sehingga nyeri terpusat di area tersebut, bukan di mulut.
Dr Starling juga mengungkapkan bahwa faktor genetik berperan. "Penelitian menunjukkan bahwa sakit kepala akibat es krim tampaknya diturunkan dalam keluarga," ujarnya.
Untuk menghindari brain freeze, disarankan mengatur kecepatan konsumsi makanan dan minuman dingin. Nikmati secara perlahan agar tubuh beradaptasi dengan suhu dingin.
