Kritikus kuliner sekaligus juri MasterChef Grace Dent memuji The Shed di Swansea sebagai destinasi makan luar biasa di luar London.
Ia juga memberikan ulasan positif untuk Mitsu, izakaya Jepang baru di London Timur.
>>> Camilo Chavez III Tersingkir dari MasterChef Global Gauntlet Usai Ujian Benedict
Dent menyoroti The Shed setelah koki Jonathan Woolway kembali ke kampung halamannya setelah 16 tahun bekerja di restoran St John di London.
Restoran di Swansea ini menawarkan pengalaman farm-to-fork dengan menu lokal yang berubah setiap hari.
"Koki Jonathan Woolway, setelah 16 tahun di St John London yang terkenal, akhirnya kembali ke Wales dan membuka usaha, yaitu sebuah gudang besar yang indah, di sini.
Woolway berasal dari Swansea, dan sangat bersemangat untuk mengembangkan kancah kuliner lokal," tulis Dent di kolom Guardian.
Dent menikmati hidangan tradisional seperti bara brith dengan keju teifi heritage, kue Welsh dengan wiski, dan kroket cockle renyah.
>>> Tyrone Dobbs Bantah Jadi Alibi Summer Spellman di Kasus Pembunuhan Coronation Street
Ia mencatat bahwa tempat ini juga ramah untuk vegetarian, namun sangat cocok bagi pengunjung yang menyukai produk lokal.
"Jika Anda pergi ke Wales musim panas ini, mampirlah untuk makan siang dan sisakan ruang untuk kue Welsh," ujar Dent.
The Shed memiliki peringkat empat dari lima di Tripadvisor, dengan pelanggan sering memuji standar layanan dan kualitas makanan.
Dalam publikasi lain, Dent menegaskan apresiasinya terhadap restoran independen di luar ibu kota karena biaya sewa yang lebih rendah.
"Saya sangat terpesona dengan Sète di Margate, Blue Pelican di Deal, dan The Shed di Swansea – semua contoh bagus bagaimana, saat ini, seringkali 'bukan London' tempat para indie bisa membiarkan imajinasi mereka terbang, terutama karena sewanya jauh lebih murah," tulis Dent di Guardian.
Menurut situs resminya, The Shed fokus pada egalitarianisme dan aksesibilitas sambil membina bakat kuliner regional.
>>> Kathy Griffin Pulang ke Rumah Usai Komplikasi Kolonoskopi
"Kami bangga dengan lingkungan kami, berkomitmen untuk berbagi pengetahuan, dan mengabdikan diri untuk membina bakat lokal," demikian pernyataan manajemen restoran.
Pernyataan itu menjelaskan filosofi yang memandu operasi dan layanan sehari-hari. "Ini dimulai di dapur dan diwujudkan di meja; egaliter, bersahabat, dan dapat diakses oleh semua orang.
Penuh hati dan murah hati, membangkitkan rasa Hiraeth Wales yang tak terkalahkan yang kami harap akan membawa pelanggan kembali lagi dan lagi," tambah manajemen.
Di London, Dent mengulas Mitsu, tempat makan baru yang menggantikan Nobu Shoreditch di dalam hotel Aethos.
Dipimpin oleh koki Aaj Fernando, restoran ini memiliki dapur robata terbuka, taman Jepang, dan menu yang menyeimbangkan item kasual seperti wagyu sando dengan sashimi premium.
>>> Chand Mera Dil Raup Rp 2,6 Crore pada Hari Pertama Tayang
Tempat ini buka setiap hari, dengan layanan makan siang dari siang hingga pukul 16.00 dan makan malam dari pukul 17.00 hingga tengah malam atau pukul 01.00 tergantung hari.
