Ikon kuliner Inggris Mary Berry membagikan resep makaroni keju yang dirancang khusus untuk dimasak dalam jumlah banyak dan dibekukan.
Resep ini dipublikasikan di situs resminya.
>>> Film Satir Boots Riley Soroti Eksploitasi Mode dan Pencurian
Hidangan pasta yang menenangkan ini tetap menjadi favorit rumah tangga di seluruh Inggris.
Menurut resep yang diterbitkan, bahan yang diperlukan meliputi 150 gram pasta makaroni, mentega, tepung terigu, susu panas, mustard Dijon, keju Parmesan, dan keju Cheddar matang.
Berry menyarankan menggunakan piring tahan oven dangkal berukuran 1,5 hingga 1,75 liter untuk mencegah bagian tengah tetap dingin setelah dipanggang.
Ia menekankan bahwa saus harus mengikuti petunjuk yang tepat agar hasilnya sukses setelah dibekukan.
>>> Lakshya Promosikan Chand Mera Dill di Tengah Kritik Pedas
Pasta dimasak hingga al dente sebelum dicampur dengan saus halus yang terbuat dari susu panas, mentega, tepung, dan keju leleh yang dikocok.
"Saya dan suami sangat suka makaroni keju untuk makan malam, jadi saya sering membuat banyak dan membekukannya dalam piring porsi dua orang," kata Mary Berry.
Ahli kuliner ini mencatat bahwa formulasi resepnya dirancang untuk mempertahankan tekstur selama penyimpanan.
Jika hidangan tidak langsung disajikan, harus didinginkan, ditutup dengan cling film, dan disimpan di freezer hingga tiga bulan.
"Saya jarang memasak makanan langsung dari freezer, tapi ini salah satu hidangan yang berhasil dengan sempurna.
>>> Sam Thompson Peluk Tom Hiddleston di Gala Amal Soccer Aid
Pastikan saus dibuat sesuai resep persis; sausnya tampak encer, tetapi ketika dimasak dari beku, hasilnya sempurna," kata Berry.
Jika menggunakan piring panggang yang lebih dalam dan bagian tengah tetap dingin sementara permukaan sudah kecokelatan, Berry memberikan teknik khusus: "Tutup piring dengan aluminium foil dan kembalikan ke oven selama 5-10 menit lagi, hingga panas merata."
Hidangan harus dipanggang langsung dari keadaan beku pada suhu 200°C, atau 180°C dengan oven kipas, selama 45 hingga 50 menit.
Mencairkan hidangan sebelum dipanggang tidak disarankan karena dapat menurunkan kualitas akhir.
>>> Audemars Piguet Rilis Royal Oak Concept Edisi Terbatas Kolaborasi dengan AMBUSH
"Saya merasa paling baik memasak ini dari beku, daripada mencairkannya terlebih dahulu. Jika dicairkan sebelum dimasak, pasta menyerap terlalu banyak saus, dan menjadi lembek serta lunak," kata Berry.
